Fundacja Dobrego Rzemiosła zaprasza na spotkanie z Dzikim Kukiem – zielarzem, fitoterapeutą i pasjonatem kulinarnego wykorzystania dziko rosnących roślin. W programie: wykład i spacer botaniczny po Żyrardowie, z historią kuchni chłopskiej i robotniczej w tle.

Tym razem – z Dzikim Kukiem – serwujemy kolejną porcję wiedzy i inspiracji w ramach projektu „Między kuchnią fabrykanta a stołówką robotniczą: żyrardowska kuchnia w nowoczesnej odsłonie”. To będzie okazja, by połączyć historię kulinarnego wykorzystania dzikich roślin z odkrywaniem miejskiej flory Żyrardowa.

Wykład

Tradycyjne użytkowanie kulinarne dzikich roślin jadalnych. Potencjał kulinarny roślin nieuprawnych we współczesnej kuchni

W pierwszej części spotkania Dziki Kuk przedstawi dziko występujące rośliny jadalne wraz ze sposobem ich przetwarzania i wykorzystywania w tradycji ludowej w różnych częściach świata na przestrzeni wieków. Prezentowane zostaną dania kuchni chłopskiej i robotniczej z różnych regionów Polski.

Druga część obfitować będzie w przykłady zastosowania popularnych roślin nieuprawnych występujących w polskiej florze we współczesnej kuchni inspirowanej historycznymi przepisami z różnych stron świata. 

Spacer botaniczny

Czy robotnicy najedliby się w ogrodzie Dittricha?

Po wykładzie pójdziemy na spacer po Parku Dittricha i jego otoczeniu, by oznaczać gatunki roślin rosnących w Żyrardowie i poznać ich kulinarne zastosowanie. Wspólnie przyjrzymy się, jaki potencjał miała miejska flora w kuchni robotniczej przełomu XIX i XX wieku.

Prowadzący

Dziki Kuk to architekt krajobrazu, zielarz-fitoterapeuta, pasjonat zdrowego odżywiania i kulinarnego wykorzystywania dzikich roślin. Twórca popularnego profilu w mediach społecznościowych @Dziki Kuk, gdzie dzieli się wiedzą i inspiracjami.

O projekcie

Spotkanie odbywa się w ramach projektu „Między kuchnią fabrykanta a stołówką robotniczą: żyrardowska kuchnia w nowoczesnej odsłonie”, który łączy historię lokalnej kuchni z nowoczesnym spojrzeniem na tradycję.

Dzięki wsparciu finansowemu Urzędu Miasta Żyrardowa tworzymy Żyrardowski Kulinarny Szlak Turystyczny – wirtualną mapę na stronie rzemioslozyrardow.pl, prezentującą kulinarne punkty miasta, w tym restauracje, cukiernie oferujące w menu dania twórczo nawiązujące do historii Żyrardowa oraz przepisy mieszkańców.

Celem projektu jest wzmacnianie tożsamości kulturowej Żyrardowa, promocja lokalnego dziedzictwa, integracja międzypokoleniowa oraz stworzenie atrakcyjnego produktu turystycznego, który będzie służył mieszkańcom i odwiedzającym nasze miasto.

Informacje organizacyjne

Wykład i spacer botaniczny odbędzie się 13 września br.:

• 11:00 – wykład, Sala Klubowa Centrum Kultury w Żyrardowie
• 13:00 – spacer botaniczny, spotykamy się przed Centrum Kultury.